gg_polyclay: (Default)
[personal profile] gg_polyclay
Нашла у little_bead. Это просто великолепное действо! Я, конечно, умела и до этого отделять куриное мясо от костей, но здесь показаны такие чУдные приемчики, что сразу захотелось попробовать.
Но, поскольку я послезавтра уже перебираюсь в гостинницу, то буду тренироваться теперь уже на американских курах через неделю :))
Кстати, в связи с этим вспомнилось - в журнале Бурда обычно в конце номера даются кулинарные рецепты, так вот, в 80-х годах был целый раздел, посвященный начинкам для фаршированных кур. И каких только смесей там не было! От очень экзотических на тот момент времени, до классических и вполне реально осуществимых. Я со временм попробовала все,  и ни разу не разочаровалась. Все-таки Бурда в то время была своеобразным окошком в мир :)

(no subject)

Date: 2012-Oct-27, Saturday 08:22 am (UTC)
From: [identity profile] white-fluffy.livejournal.com
Как здорово! Особенно первая треугольная кость мне мешает все время.

А я чего-то все пропустила - ты опять переезжаешь?

(no subject)

Date: 2012-Oct-27, Saturday 08:33 am (UTC)
From: [identity profile] grgalina.livejournal.com
Еще как переезжаю! :) Вот тут подробности (http://grgalina.livejournal.com/134977.html)

(no subject)

Date: 2012-Oct-27, Saturday 08:39 am (UTC)
From: [identity profile] white-fluffy.livejournal.com
Вау! Это здорово, Бостон - самый лучший из городов Америки, в которых я бывала. Даже присмотрела себе домик на Коммонвелс (прогуляешься по ней - оценишь выбор :-))
Если нужно будет проконсультироваться по поводу чего-нибудь - у меня там близкие родственники.

(no subject)

Date: 2012-Oct-27, Saturday 08:46 am (UTC)
From: [identity profile] grgalina.livejournal.com
О! Спасибо! Правда нас там первое время будут опекать представители компании, но наверняка найдутся всякие тонкости жития-бытия, о которых мы даже не догадываемся. Я уже несколько нашла, еще находясь здесь, в Ирландии. :)
По Коммонвелс я уже гуляла,прониклась :) мы в прошлом году в сентябре были в Бостоне - вот кто-бы тогда подумал, что придется там жить не как туристам :)

(no subject)

Date: 2012-Oct-27, Saturday 08:52 am (UTC)
From: [identity profile] white-fluffy.livejournal.com
И в полимерном смысле ты едешь чуть ли не в рай :-)
Красота, как ни посмотри!

(no subject)

Date: 2012-Oct-27, Saturday 08:30 am (UTC)
From: [identity profile] korkitwo.livejournal.com
Вау! Масса удовольствия только от просмотра! Будем пробовать. спасибо :)

(no subject)

Date: 2012-Oct-27, Saturday 08:49 am (UTC)
From: [identity profile] grgalina.livejournal.com
Пожалуйста :) У меня в заначке (http://grgalina.livejournal.com/54815.html) есть еще один забавный кулинарный прием, тоже касающийся курицы :)

(no subject)

Date: 2012-Oct-27, Saturday 09:09 am (UTC)
From: [identity profile] korkitwo.livejournal.com
:)))))))
спасибо еще раз, оч. смешной, но мне не удается обычно снять с костей ножом грудку до конца, и показалось, что он тоже немножко оставил, а азарт требует разделать ее в ноль :)

(no subject)

Date: 2012-Oct-27, Saturday 08:35 am (UTC)
From: [identity profile] lameta.livejournal.com
уже немного, значит, осталось :)
надеюсь, будет еще время пожелать счастливого пути ;)
и надо бурду старую покапать :)

(no subject)

Date: 2012-Oct-27, Saturday 08:55 am (UTC)
From: [identity profile] grgalina.livejournal.com
Ага, совсем чуть-чуть - гостиница заказана, билет в один конец взят. В начале следующей неделе верну ключи от квартиры, отвезу машину в гараж, закрою пару счетов и в следующую субботу муж будет меня встречать в Бостоне. :) Так что, для пожеланий еще целая неделя :))

(no subject)

Date: 2012-Oct-27, Saturday 08:37 am (UTC)
From: [identity profile] mistira.livejournal.com
Первый раз увидела это чудо снятия кожи ))) Очень познавательно!

(no subject)

Date: 2012-Nov-05, Monday 12:03 pm (UTC)
From: [identity profile] grgalina.livejournal.com
А самой попробовать не захотелось? :))

(no subject)

Date: 2012-Nov-05, Monday 12:45 pm (UTC)
From: [identity profile] mistira.livejournal.com
Ага, и нож захотелось такой же, и руки... Это кажется, что легко все, но как-то подозреваю легко будет только на тысячной курице ))) Поэтому подожду очень особенного настроения для экспериментов )))

(no subject)

Date: 2012-Nov-05, Monday 02:47 pm (UTC)
From: [identity profile] grgalina.livejournal.com
Да, нож меня тоже впечатлил - такое ощущение, что он вообще никаких усилий не прилагает, настолько острый нож. У меня ножи хорошие, но этот на меня произвел неизгладимое впечатление :)

(no subject)

Date: 2012-Nov-05, Monday 03:20 pm (UTC)
From: [identity profile] mistira.livejournal.com
Вот-вот, ножи там явно волшебные ))) Там только за ручку надо держаться, и он сам все сделает )))

(no subject)

Date: 2012-Oct-27, Saturday 08:39 am (UTC)
From: [identity profile] annetrochko.livejournal.com
Спасибо, пригодится в хозяйстве. Утащила к себе.

(no subject)

Date: 2012-Nov-05, Monday 12:56 pm (UTC)
From: [identity profile] grgalina.livejournal.com
Спасибо не мне, а этому повару с французским акцентом :))

(no subject)

Date: 2012-Oct-27, Saturday 09:23 am (UTC)
From: [identity profile] lennochka-vlz.livejournal.com
Это знак! =)) Я как раз сегодня цыпленка крупного купила - думала в духовке его целиком приготовить, но теперь знаю что с ним сотворить =)

(no subject)

Date: 2012-Oct-27, Saturday 09:37 am (UTC)
From: [identity profile] stasja-apelsin.livejournal.com
Спасибо!очень познавательно.

(no subject)

Date: 2012-Oct-27, Saturday 01:03 pm (UTC)
From: [identity profile] 1001artbeads.livejournal.com
Галя, спасибо за видео! Для меня всегда разделка курицы была небольшим испытанием, а уж о существовании фаршированных кур мои домашние даже не догадываются.
Пожалуй, надо будет попробовать как-нибудь, выглядит вполне выполнимо.

Еще неделя, да?

(no subject)

Date: 2012-Oct-29, Monday 10:54 am (UTC)
From: [identity profile] grgalina.livejournal.com
Да, Танюш, пошла последняя неделя, уже жду не дождусь...

Курица это будет первый продукт, который я пойду покупать в Бостоне :))

(no subject)

Date: 2012-Oct-27, Saturday 02:31 pm (UTC)
From: [identity profile] bephik.livejournal.com
Галя, спасибо, интересно было посмотреть!

(no subject)

Date: 2012-Nov-05, Monday 11:25 am (UTC)
From: [identity profile] grgalina.livejournal.com
Вера, а не захотелось после этого самой сделать? :))

(no subject)

Date: 2012-Nov-05, Monday 01:35 pm (UTC)
From: [identity profile] bephik.livejournal.com
Галя, что-то я давно подсела на детали курицы, целиком тушку давно не покупаю. Когда-то готовила целиком в духовке, но в итоге всегда мяса маловато было, мужчины мои с аппетитом набрасывались. Времени затрачивала больше, чем то, за которое она съедалась... Но все в мире не стоит на месте, так что, может быть, и пригодится такие знания!
Рада, что ты на месте уже и жива-здорова, тоже переживала за тебя, глядя новости по ТВ. Удачи вам на новом месте!

(no subject)

Date: 2012-Oct-28, Sunday 10:53 am (UTC)
From: [identity profile] little-bead.livejournal.com
Галина, спасибо за перепост ))) Он того достоин.
А я бы с удовольствием как раз бы полюбопытствовала начинками.
Завтра собираюсь фаршировать и с трудом придумываю чем.
Ну грибы с луком и целые перепелиные яйца, чтобы красиво на срезе было это ладно, но хочется еще какого-нибудь разнообразия.
Я пошла гуглить, а если у Вас по опыту есть какая-то совершенно волшебная начинка, я буду благодарна )
-----
И да! Как можно более легкого Вам переезда и обустройства на новом месте )
Edited Date: 2012-Oct-28, Sunday 10:55 am (UTC)

(no subject)

Date: 2012-Oct-29, Monday 10:38 am (UTC)
From: [identity profile] grgalina.livejournal.com
У меня есть две любимые начинки, обе с рисом. Одна с кедровыми орешками, оливками, помидорками черри и средиземноморскими травами - розмарин, тимьян, шалфей. А вторая сладкая с курагой, изюмом, сушеными ягодами и тоже с орешками, только уже с лесными.

Спасибо, Наташа! Я уже сама жду с нетерпением когда же этот переезд закончится и я наконец-то возьму в руки свои любимые инструменты :)

(no subject)

Date: 2012-Oct-29, Monday 06:10 am (UTC)
From: [identity profile] bdywbobah.livejournal.com
Галина, спасибо за видео! Очень ловко выходит )) Интересно, чем он ее нафаршировал (у меня на этом компе звука нет)? Обязательно надо так попробовать =)

(no subject)

Date: 2012-Oct-29, Monday 10:49 am (UTC)
From: [identity profile] grgalina.livejournal.com
Катя, у него там шпинат и мелко-перемолотые шампиньоны. А я еще делаю шпинат и моцарелла, тоже очень вкусно получается и нежно. Правда, я так только грудки фаршировала, но вот теперь попробую и целиком курицу.

(no subject)

Date: 2012-Oct-30, Tuesday 04:48 am (UTC)
From: [identity profile] bdywbobah.livejournal.com
Спасибо, буду экспериментировать )) Кура с грибочками - отличное сочетание! У меня из грудки пока не получалось ничего приличного, сильно толстый слой выходит. Надо будет еще эту тему попытать ))

(no subject)

Date: 2012-Nov-05, Monday 11:46 am (UTC)
From: [identity profile] grgalina.livejournal.com
Я грудку сначала надрезаю плашмя где-то на три-четверти, начиная с полукруглой стороны, потом раскрываю как книжку, отбиваю, а потом уже фарширую, сворачивая, либо рулетиком, либо опять складывая пополам. И в этом случае толщину можно регулировать силой отбивания :))
Еще маленькая хитрость - отбивать лучше всего вложив развернутую грудку в полиэтиленовый пакет (желательно размером прилично побольше, потому что грудка будет при отбивании увеличиваться по площади). В таком случае и молоток и доска останутся чистыми, и ошметки курицы не будут разлетаться по сторонам :))
Edited Date: 2012-Nov-05, Monday 11:53 am (UTC)

(no subject)

Date: 2012-Nov-05, Monday 02:50 pm (UTC)
From: [identity profile] bdywbobah.livejournal.com
Вот спасибо! Освежу свое куриное меню ))

(no subject)

Date: 2012-Oct-29, Monday 11:34 am (UTC)
From: [identity profile] loj-iver.livejournal.com
Боже, какой трогательный у него акцент!

*убежала покупать куротушку*

Спасибо большое за ссылку -)

(no subject)

Date: 2012-Oct-30, Tuesday 10:38 am (UTC)
From: [identity profile] lameta.livejournal.com
Галя, ты там, наверное, переживаешь жутко! Все, что могу, только написать и высказать слова поддержки. Надеюсь, что все скоро закончится!

(no subject)

Date: 2012-Oct-30, Tuesday 12:13 pm (UTC)
From: [identity profile] grgalina.livejournal.com
Лариса, спасибо за поддержку! Никак не ожидала что на том побережье тоже бывают ураганы, да еще какие! Мне казалось, что все ураганы во Флориде в основном. Мужа вчера с работы в обед домой отправили, сказали на улицу не высовываться. К счастью в Бостоне не было таких сильных разрушений, как в Нью-Йорке, только свет отключался, но все равно переживательно.
Ты не в курсе, как там Лена Шимшони? Я ее в скайпе не видела вчера, вот уж кто попал в самый эпицентр...

(no subject)

Date: 2012-Oct-30, Tuesday 07:09 pm (UTC)
From: [identity profile] lameta.livejournal.com
про Лену не слыхала :( к сожалению

(no subject)

Date: 2012-Nov-03, Saturday 02:23 pm (UTC)
From: [identity profile] white-fluffy.livejournal.com
Я сделала! Косточку эту, уголком которая, помучилась вытаскивать, а в остальном - легко. Но я лолли-попы не делала.
Начинку сделала из риса - полет фантазии. Риса, правда, наварила так, что еще и на рыбную запеканку осталось.
В общем, я теперь знаю, что сделаю на новый год. :-)

(no subject)

Date: 2012-Nov-05, Monday 11:41 am (UTC)
From: [identity profile] grgalina.livejournal.com
Вот молодец какая! Ага, я тоже рисовые начинки люблю, и сладкие - с орешками, сушеными ягодами и пр, и не сладкие - тоже с орешками, оливками, грибочками, травами...
А я планировала попробовать сразу как приеду сюда, но представляешь, пока даже до нормального магазина не добралась, да и муж говорит: "давай уж отложим до новоселья", а это скорее всего дней через десять, не раньше, в наших-то будущих аппартаментах пока ветер гуляет, их еще обставлять и обживать, так что мы пока живем в корпоративной квартире, а здесь как-то вообще готовить не хочется, да и некогда. :)

(no subject)

Date: 2012-Nov-10, Saturday 09:42 am (UTC)
From: [identity profile] kyz-niza.livejournal.com
Ловко. Хотя сама разбираю мясо прекрасно, но вот т.с. со стороны вижу впервые. )

Профиль

gg_polyclay: (Default)
Galina Grebennikova

March 2013

M T W T F S S
    12 3
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Powered by Dreamwidth Studios